Ртвели в Кахетии: день сбора винограда в грузинской семье

Пять часов, один семейный виноградник в Кахетии и полный цикл: от срезанной грозди до чурчхелы, застывающей над открытым огнём. Ртвели — так в Грузии называют сбор урожая винограда — проходит здесь не в декорациях для приезжих, а ровно так, как это из года в год делают сами кахетинские крестьяне.

Почему это не постановка

Виноградник принадлежит другу организатора и его семье. Химические препараты на нём не используют, поэтому лоза растёт максимально естественным способом, а урожай собирают руками. Разница с коммерческими «праздниками урожая» чувствуется с первых минут: нет сцены, нет прописанного сценария и нет ощущения, что вы зритель на чужом торжестве. Вы работаете, готовите и садитесь за стол наравне со всеми — в этом весь замысел.

Что вас ждёт

• Сбор винограда — своими руками, прямо в рядах, вместе с хозяевами.
• Традиционная давилка — виноград пропускают через неё вручную, и из-под пресса идёт свежий сок.
• Татара и чурчхела — из этого же сока варят татару, а затем на открытом огне делают чурчхелу. Мастер-класс проходит каждый участник, а не один доброволец «для фото».
• Хинкали — учат лепить настоящие грузинские хинкали и тут же варят их на костре.
• Шашлык и чахохбили — пока доходят хинкали, на огне готовится мясо и домашнее чахохбили.
• Кахетинский стол — большое застолье прямо среди виноградников, с песнями фольклорного ансамбля и тостами.

Организаторы называют этот день «труд с весельем», и формулировка точная: одно здесь не существует без другого. Само слово ртвели звучит так же напевно, как самоназвание страны — Сакартвело.

Гастрономическая часть дня

Кахетинский стол здесь не отдельная услуга, а логичное продолжение работы в рядах. Татара, которую варят из свежевыжатого сока, — основа для чурчхелы: густую массу остужают, нанизанные на нить орехи макают в неё несколько раз и вывешивают сушиться. Хинкали лепят руками, и аккуратная «юбочка» с первого раза получается далеко не у всех — это часть удовольствия. Шашлык и чахохбили доходят на том же огне, а фольклорный ансамбль поёт вживую, а не из колонки. Домой обычно уезжают с собственной чурчхелой и очень конкретным пониманием того, откуда берётся грузинское вино.

Кому подойдёт

• Тем, кто едет в Грузию за едой, вином и застольем, а не за списком достопримечательностей.
• Компаниям и семьям: работы на винограднике хватит на всех, а мастер-классы устроены просто.
• Тем, кто уже посмотрел Тбилиси и хочет один день провести в настоящей деревенской Кахетии.
• Любителям виноделия — увидеть, как сок появляется из грозди, полезнее любой дегустации в подвале.

Организация и условия

• Тур однодневный, продолжительность — около 5 часов.
• Вас забирают из отеля и привозят обратно; жить можно в любом городе восточной Грузии — трансфер организуют.
• Поездка на комфортабельных машинах, с профессиональным экскурсионным гидом.
• Группа выезжает от четырёх участников.
• В стоимость входит всё: сам праздник, мастер-классы, стол с грузинскими блюдами, песни и танцы.

Когда планировать

Ртвели невозможно назначить на удобный месяц: сбор урожая в Кахетии традиционно приходится на осень, а точные дни каждый год сдвигаются вслед за спелостью ягоды и погодой. Это тот редкий случай, когда дату поездки подбирают не под отпуск, а под виноград, — поэтому доступные даты лучше смотреть заранее. Одеваться стоит по-деревенски: работа идёт в рядах, а стол накрывают под открытым небом.

Стоимость

Цена — от 12000 ₽, и в неё уже включено всё перечисленное выше; актуальная цена — на странице тура, там же публикуются свободные даты.

Если хочется сравнить варианты, загляните в подборки туров по Грузии, экскурсий из Тбилиси и гастрономических маршрутов.

Фотогалерея