Токсово, лесопарк Кавголово и сыроварня в Матоксе за один день

Автобусный день из Петербурга в Токсово и Матоксу: лютеранская кирха на холме, прогулка по Ново-Кавголовскому лесопарку и дегустация сыров на ферме «Деревня». Это поездка о том, как жили и чем живут сегодня деревни Всеволожского района, — с природой, историей и сыром на тарелке.

Изюминка поездки: сыр прямо с фермы, где его варят

Молоко кормило Токсово веками. Местные жители издавна считали молочное хозяйство главным промыслом, на втором месте по доходу шли ягоды и грибы, которые возили продавать в столицу. Эта поездка показывает, что традиция никуда не делась — она просто сменила форму. В деревне Матокса работает небольшая молодая ферма-сыроварня «Деревня», и финал дня проходит именно там, за длинным столом с сырами.

На дегустации вы попробуете молодые и выдержанные сыры, мягкие и твёрдые, с плесенью и без. К ним подают свежий хлеб, орехи и мёд, а в бокале — сухое вино или морс. Хозяйство отмечено золотой медалью международной выставки «Агрорусь-2016», и хозяева с удовольствием рассказывают, чем отличается сыр, созревший несколько недель, от того, что пролежал в погребе месяцами. Экскурсия в Токсово с дегустацией сыра соединяет в один день лес, старую кирху и вкус современной деревни — и это редкое сочетание для поездки из Петербурга.

Маршрут: от Площади Ленина к сыроварне на берегу Авлоги

Дорога на север: история края в окне автобуса

Сбор — у станции метро «Площадь Ленина». Автобус выбирается из города на север, и за окном быстро меняется картина: вместо проспектов — холмы, сосны, озёра в низинах. Пока едете, гид рассказывает о поселениях, которые появились здесь с первых лет освоения этих земель, о финнах-ингерманландцах, шведском владычестве и о том, как живёт современная деревня и какие идеи удаётся воплощать местным жителям.

Токсово: посёлок из новгородских летописей

Токсово — место с долгой памятью. Поселение впервые упоминается в новгородских летописях в конце XV века. Посёлок стоит на холмах между озёрами, и рельеф здесь совсем не петербургский: дороги то взбегают вверх, то ныряют к воде, а между соснами вдруг открываются дальние виды. Недаром окрестности Токсова и соседнего Кавголова давно облюбовали лыжники.

Кирха Святых Апостолов Петра и Павла

Лютеранский приход в Токсове основали ещё в 1620-х годах, во времена шведского владычества. Первая деревянная кирха сгорела в годы Северной войны, и новую строили уже на средства казны по распоряжению Петра I. Спустя двести лет и она обветшала, пастор Альстрём начал собирать пожертвования, и в 1887 году освятили нынешний храм во имя Святых Апостолов Петра и Павла.

Кирха стоит на возвышенности: деревянные стены, стрельчатые окна, высокий шпиль, устремлённый в северное небо. Многие считают её самым красивым храмом Ингерманландии — и, стоя у её стен, с этим трудно спорить. Посещение кирхи с экскурсией оплачивается отдельно, но если любите старинную деревянную архитектуру, не отказывайте себе в этом.

Ново-Кавголовский лесопарк: полтора часа среди сосен

Затем автобус переезжает в Ново-Кавголовский лесопарк — один из самых молодых в пригородной зоне Петербурга. Его начали создавать в 1970 году, и всего за пять лет нетронутый лесной массив превратили в огромный парк площадью более двух с половиной тысяч гектаров. Он раскинулся на Кавголовских возвышенностях, покрытых в основном вечнозелёными хвойными лесами.

Прогулка по природным тропам занимает около полутора часов. Под ногами мягко пружинит хвоя, пахнет смолой и влажным мхом, а между холмами прячутся озёра — Кавголовское, Курголовское, Хепоярви, текут реки Охта и Пипполовка, журчат быстрые ручьи с прозрачной водой. Резко пересечённый рельеф даёт то крутой подъём, то неожиданный спуск к воде, так что прогулка получается живой, а не монотонной. Гид расскажет, как устроен лесопарк, кто за ним ухаживает и как отличить местные деревья и травы.

Деревня Матокса: пять веков на берегу Авлоги

Следующий переезд — в Матоксу, которая стоит на левом берегу реки Авлоги. История этих мест исчисляется веками: ещё в переписной окладной книге Водской пятины 1500 года упоминаются три деревни с именем Матукса. Гид расскажет о владельцах здешних земель, о том, как менялась деревня от шведских времён до наших дней, и о людях, которые сегодня возвращают сюда жизнь.

Ферма-сыроварня «Деревня»: экскурсия и дегустация

Финал дня — в гостях у хозяев фермы, в тридцати пяти километрах от Петербурга. Это небольшое молодое хозяйство, где главное дело — сыры и другая молочная продукция. Но «Деревня» — не только цех: здесь можно пообщаться с животными, пройти мастер-класс или отметить важное событие, забыв о городской суете.

Сначала — экскурсия по ферме: как молоко становится сыром, почему одни головки созревают быстро, а другие ждут месяцами, чем пахнет сырный погреб. Потом — дегустация. Попробуйте сыры по порядку, от самых нежных к самым выдержанным, и обязательно с мёдом: сладость раскрывает в сыре ноты, которых без неё не заметишь. Понравившиеся сыры и молочные продукты можно купить с собой. Затем группа возвращается в Петербург, к той же станции метро. Все детали — на странице тура.

Кому подойдёт

• Гурманам и тем, кто хочет знать, откуда берётся еда на столе: фермерский сыр здесь пробуют там же, где его делают.
• Семьям с детьми: лесная прогулка, животные на ферме и морс вместо вина для младших участников.
• Любителям природы, которым хочется выбраться из города в хвойный лес без долгой дороги.
• Тем, кто интересуется историей Ингерманландии, лютеранскими кирхами и деревенским укладом.

Советы перед поездкой

• Гостинцы для животных. Организатор советует взять с собой яблоки и морковь, чтобы угостить животных на ферме-сыроварне и в зубровнике.
• Обувь для тропы. В лесопарке крутые подъёмы и спуски, корни и хвоя. Нужны удобные кроссовки или треккинговые ботинки, в межсезонье — непромокаемые.
• Одежда по сезону. Экскурсия проходит с января по ноябрь. Поздней осенью, зимой и ранней весной световой день короткий, и часть объектов вы можете увидеть уже в сумерках — возьмите тёплую одежду и фонарик.
• Сумка-холодильник. Если планируете купить сыр домой, небольшой термопакет поможет довезти его в хорошем виде.
• Не наедайтесь заранее. Лёгкий перекус на прогулку пригодится, но главное угощение ждёт в конце дня.

Организация и условия

• Формат: групповая автобусная экскурсия на 1 день, длительность — около 10 часов.
• Место встречи: станция метро «Площадь Ленина» в Санкт-Петербурге; туда же группа возвращается вечером.
• Сезон: с января по ноябрь.
• Транспорт: автобус по всему маршруту.
• Включено: транспортное и экскурсионное обслуживание, дегустация на ферме-сыроварне в Матоксе.
• Оплачивается отдельно: посещение кирхи с экскурсией, покупка сыров и продуктов фермы.
• Из-за погоды и дорожной ситуации программа может меняться: организатор вправе заменить отдельные объекты или исключить их, если погодные условия угрожают безопасности.

Если хочется провести день за городом так, чтобы вернуться с запахом сосен на куртке и кусочком фермерского сыра в сумке, присоединяйтесь к поездке в Токсово и Матоксу. Актуальную стоимость и даты смотрите на странице тура. Другие вкусные маршруты собраны в разделе гастротуров, а поездки по окрестностям — в подборке по Ленинградской области.