Абхазия за столом: форель с огня, тамада и девяносто девять тостов

Пять дней в Абхазии, где каждая экскурсия заканчивается за столом: форель на огне в Отхаре, застолье с тамадой и праздничный ужин в Сухуме. Между трапезами — Рица, Новый Афон, пещера Абрскила и горячий источник Кындыг, а живёте вы в пансионате у самой воды в Гудауте.

Изюминка тура: форель из-под утёса и застолье с тамадой

В названии «Сели поели» нет лукавства: гастрономия здесь не приложение к экскурсиям, а их ритм. Самое необычное место программы — Отхарское форелевое хозяйство. Черная речка вырывается здесь из-под огромного утёса, а на самой скале, как ласточкино гнездо, прилепился древний скальный монастырь монахов-отшельников. Вам покажут, как разводят радужную и янтарную форель и черноморского лосося, а потом усадят за стол: рыба с открытого огня, соус, свежий салат, пряная зелень, тёплый хлеб и стакан красного вина. Шум воды, дымок от углей и холодный воздух ущелья — трапеза, которую не повторить в городском ресторане.

Вторая кульминация — вечер в ресторане «Абхазский двор» на берегу реки в Бзыбском ущелье. Встречает тамада, и застолье идёт по-абхазски, в стиле «девяносто девять тостов»: слово получает каждый гость. Солисты ансамбля «Горцы» танцуют в национальных костюмах, заслуженные артисты играют на аккордеоне и барабанах, а вокруг расставлены старинные предметы крестьянского быта. Подробности программы — на странице тура «Сели поели».

Маршрут: что смотреть и где садиться за стол

День 1. Гудаута, ужин в Сухуме и вечер в Дурипше

Группу собирают после прохода границы и везут в Гудауту, в небольшой пансионат прямо на берегу: до песчано-галечного пляжа от корпуса около тридцати метров, рядом городской парк, кафе и магазины. Обед, свободное время, первый взгляд на ноябрьское море без толп.

Вечером — Сухум. В одном из городских ресторанов накрывают праздничный ужин с блюдами абхазской и европейской кухни, и знакомство группы проходит под здравницы за каждого, песни и танцы. По программе вечер продолжается в селе Дурипш на празднике молодого вина — с горскими танцами и деревенским столом. Первый вечер задаёт тон всей поездке: здесь не принято торопиться и есть стоя.

День 2. Бзыбское ущелье, Рица и Отхарское форелевое хозяйство

Самый длинный и самый вкусный день. Автобус ныряет в Бзыбское ущелье: сначала Голубое озеро, цвет которого кажется подкрашенным, потом река Гега и водопады «Мужские слёзы» и «Женские слёзы». Юпшарский каньон недаром зовут «каменным мешком»: дорога зажата между отвесными стенами, и водители здесь невольно сбавляют ход. Смотровая площадка «Прощай, Родина» — лучшее место для панорамного кадра.

У озера Рица есть время на прогулку вдоль берега и на «молочный водопад», но главное гастрономическое — на обратном пути: медовая пасека, где мёд пробуют прямо с ложки, винодельня и сыроварня с молодым сыром. Не наедайтесь до отвала — впереди Отхара и форель, о которой шла речь выше.

День 3. Кындыг, Илорский храм и пещера Абрскила

Экскурсия «Один день в абхазской деревне» уводит в восточную часть республики. Первая остановка — горячий источник в селе Кындыг. Горячие струи обрушиваются с уступа, вода переливается из бассейна в бассейн, а местные советуют прихватить эвкалиптовый веник и похлестаться им, как в бане. После этого тело становится лёгким, а аппетит — зверским.

Илорский храм святого Георгия интересен прежде всего архитектурой. Это однозальная церковь без приделов, с алтарным полукружием внутри. Каменный свод на арках опирается на мощные пилястры, свет проникает через пять окон, а в кладку наружных стен вставлены плиты с резными крестами — обойдите храм по кругу и найдите их. Святилище Елыр-Ныха считается одним из семи главных в Абхазии.

В горном селе Отап — пещера Абрскила, одна из самых легендарных в стране. Для гостей оборудованы четыре самых доступных зала и освещённая тропа около восьмисот метров. Под ногами журчит ручей, так что резиновые сапоги, которые выдают у входа, — не формальность. Два полуразрушенных сторожевых поста снаружи — часть Великой Абхазской стены, древней линии укреплений на востоке страны. Завершается день на крестьянском дворе, где хозяин жарит кавказский шашлык и выносит сыр, зелень, домашнее вино и хачапури.

День 4. Новый Афон, дача Сталина и «Абхазский двор»

Экскурсия «Древними дорогами Нового Афона» начинается в монастыре: тропа грешников, Лебединое озеро, царская аллея, водопад на Псырцхе и сувенирные ряды возле него. Затем вдоль реки — к скальной келье Симона Кананита, одному из самых почитаемых мест для паломников.

Новоафонская пещера удивляет не только залами высотой с девятиэтажку, но и собственной маленькой железной дорогой: поезд увозит посетителей в глубь горы, и это отдельное развлечение для детей и взрослых. Затем дача-музей Сталина на склоне горы неподалёку от монастыря — интерьеры тридцатых годов и вид на море, ради которого место и выбрали. А вечером — тот самый «Абхазский двор» с тамадой, «Горцами» и живой музыкой.

День 5. Дорога домой

Завтрак в пансионате, ранний выезд и групповой трансфер до КПП «Псоу». Абхазское шампанское, которое дарят участникам, спокойно переживёт дорогу, если завернуть его в свитер.

Кому подойдёт

• Гурманам, для которых форель с огня и домашний сыр важнее галочки у очередной достопримечательности.
• Компаниям и коллегам, которые ищут поездку с весёлыми вечерами, тостами и живой музыкой.
• Парам, которые хотят сменить ноябрьскую серость на южное море и горы.
• Тем, кто уже знает летнюю Абхазию и хочет попробовать её «на вкус».

Советы перед поездкой

• Аппетит по плану. Второй и четвёртый дни — самые насыщенные по еде. Лёгкий завтрак в эти дни — хорошая стратегия.
• Для Кындыга. Возьмите купальник, полотенце, шлёпанцы и, если хочется банного ритуала, эвкалиптовый веник.
• Тёплый слой. В ущельях и пещерах в ноябре сыро и прохладно: пригодятся свитер и непромокаемая куртка.
• Тосты. За абхазским столом слово могут дать каждому. Пара тёплых фраз о хозяевах и дружбе, придуманных заранее, выручит.
• Храмы. Илор и Новый Афон — действующие святыни: положите в рюкзак платок или палантин и оставьте шорты в номере.

Организация и условия

• Длительность: 5 дней и 4 ночи, поездка проходит в ноябре.
• Встреча: после прохода границы на КПП «Псоу», на абхазской стороне.
• Проживание: небольшой пансионат в центре Гудауты на берегу моря, двухместные номера с душем, кондиционером, телевизором и холодильником; стоимость зависит от выбранного тарифа.
• Транспорт: туристические микроавтобусы Mercedes Sprinter; гиды сертифицированы министерством туризма Абхазии.
• Включено: праздничный ужин в ресторане Сухума, экскурсия по Новому Афону с пещерой, монастырём, кельей и дачей Сталина, застолье в «Абхазском дворе» с ансамблем и живой музыкой, поездка по Бзыбскому ущелью с Рицей, пасекой, винодельней и сыроварней, Отхарское форелевое хозяйство с угощением, «Один день в абхазской деревне», абхазское шампанское в подарок.
• Оплачивается отдельно: билеты на поезд или самолёт до границы и обратно.
• Документы: гражданам России для перехода границы обычно хватает внутреннего паспорта; условия для детей уточните заранее.
• Порядок экскурсионных дней может отличаться от описанного.

Если путешествие для вас — это прежде всего вкус, запах дыма от углей и разговоры за длинным столом, садитесь за абхазский стол вместе с группой. Актуальную стоимость и даты смотрите на странице тура. Похожие маршруты ищите среди поездок по Краснодарскому краю и с выездом из Сочи.